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     上海市人民政府發(fā)布的《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》（下稱“《辦法》”）已于2013年3月1日起正式施行?！掇k法》針對(duì)近年來(lái)出現(xiàn)的“地溝油”回流餐桌這一現(xiàn)象，通過(guò)多種制度和措施，以保證廣大市民的食品安全為根本立法目的?！掇k法》取消了產(chǎn)生單位繳納垃圾處理費(fèi)的規(guī)定，實(shí)行收運(yùn)單位向產(chǎn)生單位收購(gòu)餐廚廢棄油脂，從而避免產(chǎn)生單位將餐廚廢棄油脂轉(zhuǎn)賣(mài)給非法渠道；明確了以政府招投標(biāo)方式來(lái)合理確定并控制收運(yùn)單位、處置單位的數(shù)量，通過(guò)嚴(yán)格的招投標(biāo)條件以及綠化市容部門(mén)與中標(biāo)的收運(yùn)單位、處置單位簽訂的收運(yùn)、處置服務(wù)協(xié)議，來(lái)加強(qiáng)對(duì)中標(biāo)單位的監(jiān)管，確保收運(yùn)、處置單位依法、合規(guī)經(jīng)營(yíng)；強(qiáng)化了餐廚廢棄油脂處理的全過(guò)程監(jiān)管。在處罰措施上，《辦法》也進(jìn)行了強(qiáng)化，對(duì)于違反協(xié)議約定的收運(yùn)、處置單位，行政管理部門(mén)可以追究其違約責(zé)任，直至將其剔除出收運(yùn)、處置市場(chǎng)；對(duì)一些嚴(yán)重違約違規(guī)、危害公共安全和利益的行為，比如非法從事收運(yùn)、處置活動(dòng)的，需要同時(shí)予以行政處罰，處罰金額上限提高到了10萬(wàn)元；同時(shí)，《辦法》明確對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。